Païen, c’est le nom donné par les valaisans au vin blanc issu du cépage Savagnin, également nommé Traminer. Une des mutations de ce cépage est à l’origine du Gewurztraminer. En Valais, le Savagnin est signalé dès le milieu du XVIe siècle dans un procès- verbal du district de Viège, mais semble présent depuis beaucoup plus longtemps. Son nom indiquerait qu’il provient d’avant l’évangélisation.
Ce Païen, issu des vieilles vignes de xxxx âge dans le Conthey dont la récolte des petits grains donne un vin puissant et une belle longueur en bouche.
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