Cornalin

Croisement de deux cépages valdôtains, on en parle pour la première fois en Valais au début du XIVe siècle. Un cépage du moyen-âge qui a tendance à être capricieux et difficile à travailler. Tel un monarque, il souhaite toute l’attention de sa Cour. Tellement capricieux que le Valais a failli l’abandonner au milieu du XXème siècle. Mais grâce à la persévérance et l’envie de notre vigneron pour que ce cépage de date ne disparaisse pas, il a su lui rendre sa noblesse. Un vin qui a su se faire connaître et devenir un des vins les plus incontournables du Valais.
Un vin très fruité, élégant.

Maturité

5 à 8 ans.

Arômes

Cerise noire et notes épicées.

Palais

Une explosion de fruit long et suave, avec une élégance en bouche et un tannin présent.

Couleur

Une robe de cerise foncée avec des reflets violets.

Accords mets

Gibier et entre autres la selle de chevreuil et pigeon rôti entier.

Température de service

Entre 14°C et 16°C.

Cépage

100% Cornalin.

Appellation

AOC Valais

Cuvée

FIN BEC CORNALIN

Région

Valais

Millésime

2019

Degré d’alcool

12 % voL