Cornalin

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Croisement de deux cépages valdôtains, on en parle pour la première fois en Valais au début du XIVe siècle. Un cépage du moyen-âge qui a tendance à être capricieux et difficile à travailler. Tel un monarque il souhaite toute l’attention de sa Cour. Tellement capricieux que le Valais a failli l’abandonner au milieu du XXème siècle mais grâce à la persévérance et l’envie que ce cépage du moyen-âge ne disparaisse pas, notre vigneron a su lui rendre sa noblesse. Un vin qui a su se faire connaître et devenir un des vins les plus incontournables du Valais. Ce Cornalin est vieilli en barrique de chêne pendant xxxx, nous donne un Cornalin très fruitée avec une belle longueur en bouche. C’est un vin assez atypique et exceptionnel.

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Maturité

5 à 8 ans.

Arômes

Notes fruitées tirant sur la Griotte et épicées

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Palais

https://freesurfmagazine.com/f6h028my Soyeux et belle longueur.

Couleur

https://www.houseoftravelwaco.com/2023/06/05/8ctmp4yv1pe Robe rubis tirant sur le rouge.

Accords mets

https://cellerdelaspic.com/2023/06/05/ha8c5h6ome0 S’accorde avec les viandes rouges et fromages.

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Température de service

Température ambiante 18°C.